香草风味的灵感源于悠久的神话和传说，自远古以来，这种昂贵的芳香材料便备受重视。作为香料界的"皇后",香草长时间占据王位。直至今天，香草风味仍然能唤起人们对食物的欲望，是世界五大洲中十分受欢迎的香料，在各类食物中的应用也十分普遍和常见。

法国PROVA公司成立于1946年，一直是甜棕色风味领域调味专家。自成立以来，PROVA的技术的传承依赖于对产品和工艺的深入了解。PROVA通过结合公司的两大核心业务-原材料的提取和风味的创造并结合对市场的深入了解，应运而生出PROVA的四大专业领域—香草、可可、咖啡和美食风味。PROVA可提供全套的不同类型的提取物、天然和人工的调味品，具备高效性和竞争力，也可根据应用范畴调整，提供芬芳浓郁的香氛。

PROVA开发的PROVANIL®系列产品，在技术和产品方便替代香兰素和乙基香兰素，尤其是应用在高脂肪体系和高烘焙的产品中。PROVANIL®有两种产品，一种以香兰素为基础，而另一种是由乙基香兰素为基础的。香兰素和乙基香兰素不溶于水，只有提高温度才能溶于油中，其晶体的形态不利于在食物中均匀分散。

PROVANIL®是香兰素（或乙基香兰素）再结晶后由耐热的香草树脂包裹密封所得，其优势是在脂肪体系产品中比普通香兰素有更好的溶解性，且均匀的分散在产品中。耐热性更好，并且通过包埋技术能有效减少金属异味，赋予更好的风味表现。广泛应用于烘焙、糕点、糖果、甜点、乳制品、饮料及营养产品。

                                                                                                                                                                                                  单一源产地香草提取物

PROVA同样是香草提取物的世界引领者，其香草豆荚主要产自马达加斯加。科摩罗、乌干达、印度、巴布亚新几内亚和塔希提岛也是我们香草豆荚的其他供应来源。不同产地的香草豆荚，香型不一样，然后用这些香草豆荚可以做成不同风味的香草提取物。

PROVA根据不同产地的香草豆荚，加上自己独特的提取技术，可以满足市场不同应用对香草风味的需求， 纯马达加斯加的波旁香草风味，大溪地塔西提香草风味等，满足客户产品和市场的需求。现在，PROVA单一原产地香草豆荚逐步走遍世界，在全球各地的美食中，你均有可能找到它的身影。

真正的香草可以让奶油甜点味道更浓，让简单的蛋糕和糖霜更出彩，也能让巧克力味道不那么无趣。