2020年，受到新冠肺炎的影响，消费者在饮食上，尤其是美味健康食品的消费占比势必增加。而面对越来越聪明且谨慎的消费者，商家只能及时应对这些新需求才会赢得市场。

近些年，“下午茶” 逐渐受到消费者的青睐，不仅能在慵懒的午后时光满足一个吃货的心，更是议事洽谈的好去处。然而，传统下午茶食品虽然美味，却伴随着高热量、高脂肪，不符合当今的健康饮食概念。

消费者青睐更天然的、能量更低、蛋白更高，同时还要更加美味的食品，所以市场上出现了低脂沙拉酱、低卡路里的芝士塔、芝士蛋糕。同时，希腊酸奶，这种高蛋白质含量的酸奶也越来越受关注……

不过，所有这些的前提都必须美味。不然无论食物本身多健康，也永远无法征服吃货的心。

低脂沙拉酱

芝士塔

芝士蛋糕

希腊酸奶

高保水性浓缩乳清蛋白粉（BRAVO^®）

实现健康+美味的消费诉求

和普通浓缩乳清蛋白粉的成分相同，BRAVO^®也是完全源于牛奶的浓缩乳清蛋白粉（WPC35），其蛋白质含量在35%左右。但和普通WPC35的加工性能不同，BRAVO^®具有超强的保水性，可部分替代奶油芝士或者脂肪类原料，在保证产品依然保有丝滑、软糯口感的同时，提高产品的蛋白质含量，降低脂肪和卡路里，获得更好看的营养成分表，同时还有更低的成本。

每份芝士蛋糕的营养成分表（对照组和BRAVO^®替代组）

哪些食品原料可以被BRAVO^®部分替换？

-  牛奶和奶油

-  脱脂奶粉（NFDM）

-  起司

-  酸奶油

-  奶油乳酪

-  黄油