鹏和海达
Eagle Star
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功能性浓缩乳清蛋白Bravo®
源自美国GRANDE
Grande Bravo®是一种高保水性浓缩乳清蛋白35%
特点与优势
• 高保水性、产黏性强,添加后使产品有良好的质构
• 耐受性好,受温度、PH影响小,本身有一定酸度,pH 最低3.5耐受,稳定性强
• 代替奶油、奶油芝士等,替代乳脂肪,降低成本,清洁标签
可替代
• 重奶油
• 牛奶
• 芝士
• 奶油芝士
• 酸奶油
• 奶油
• 鸡蛋 (全蛋,蛋白和蛋黄液)
应用于乳制品,调味品等领域。